Zitronen-Kartoffel-Stampf

Zutaten

1 kg	große Kartoffeln vorwiegend festkochend
	Salz
2	unbehandelte Zitronen
5 EL	Olivenöl
1/2 l	Milch

Die Kartoffeln	schälen und in wenig Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
Inzwischen ...	Die Schale der Zitronen abraspeln.
Zitronen	auspressen.
Das Öl	in eine Topf leicht erhitzen und
die Zitronenschale	darain 2 Minuten dünsten.
Saft	dazugeben und beiseite stellen.
Die Kartoffeln	abgießen.
	Mit Milch, dem Olivenöl, der Zitronenschale und dem Saft stampfen.
Mit Salz und Pfeffer	würzen.