Hörnchen
Eiserkuchen kennt man als Neujahrsbrauch. Aber sie schmecken auch zu vielen anderen Gelegenheiten.
Wie bereitet man aber dieses köstliche Gebäck?
Hier ein Rezept, welches ich so gestaltet habe, daß die Hörnchen so schmecken, als wären sie von Großmutter gebacken worden.
Rezept für die "einfache" Menge, Backzeit ca. 1h
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Candy groß | ||
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Handmixer |
bereitstellen | |
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Margarine |
150g |
oder geschmolzene Butter |
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Zucker |
150g | |
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Vanillinzucker |
1 Pckg. | |
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Salz |
1 Pr. |
zusammen schaumig rühren |
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Eier (klein) |
2 St. |
dazugeben und verrühren |
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Mehl |
350g |
mit |
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Backpulver |
1 Tl. |
vermischen und mit |
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Wasser |
500 ml |
unterrühren |
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Anispulver |
1 Tl. |
dazugeben und verrühren |
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Hörncheneisen |
aufheizen und 1x einfetten | |
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Backen |
auf Stufe II-III | |
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Essteller | ||
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Kuchendraht | ||
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Gemüselöffel | ||
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Fleischgabel | ||
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Küchenhandschuh |
bereitlegen | |
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Teig |
ab und zu umrühren | |
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Wasser nachgießen |
Tips
Der Teig muß sehr dünnflüssig sein, im Zweifelsfall noch viel mehr Wasser dazugeben.
Mit dem Gemüselöffel Teig aufnehmen und in die Mitte des Hörncheneisens geben.
Das Hörncheneisen zuklappen.
Sofort den Deckel des Hörncheneisens fest zudrücken. Kurz halten (ca. 5 Sekunden) und wieder loslassen.
Wenn die Lampe erlischt, ist das Hörnchen fertig gebacken.
Sofort das Hörncheneisen aufklappen und mit der Fleischgabel die Waffel aufspießen und aufwickeln. Notfalls auf dem Teller von Hand nachwickeln.
Die fertige "Tüte" auf den Kuchendraht legen, zum Abkühlen.
Die Hörnchen werden sofort fest. Bleibt ein Hörnchen weich, darf es nicht in die Blechkiste gelegt werden. (Zuschauer nehmen gerne solche Weichlinge als Zwischenmahlzeit ...)
Bleiben die Hörnchen weich, ist der Teig zu dickflüssig (oder der Deckel wurde nicht zugedrückt). Abhilfe: Wasser hinzugeben (großzügig!!). Evtl. kann etwas mehr Hitze gegeben werden.