Pflaumenkuchen (herzhaft)
Zur Pflaumenzeit gibt es nichts köstlicheres als diesen Blechkuchen.
Grundrezept ist der Vrenli-Zopf. Der Teig reicht für zwei Bleche, hmmmmm...
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Ofen vorheizen |
erstmal 200 °C | |
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Quark (mager) |
250 g | |
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Zucker (fein) |
90 g | |
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Vanillezucker |
1 Päckchen | |
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geschmolzene Butter |
80 g | |
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Vollmilch oder Sahne |
4 EL | |
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Salz |
1 Prise |
verrühren |
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Eier |
2 Stück |
hinzufügen und verrühren |
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Mehl |
100 g Roggenmehl 300 g Weizenmehl Typ 405 |
hinzufügen und unterkneten (Knethaken) |
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Backpulver |
1 Päckchen |
zum letzten Mehl geben |
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Pflaumen (Zwetschgen) |
2,5 kg |
entsteinen: einmal einschneiden, und Stein herausnehmen |
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2 Backbleche |
mit Margarine |
einfetten |
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Teig von Hand fertigkneten |
evtl. noch etwas Mehl hinzugeben | |
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Teig in 2 gleiche Teile teilen |
auf Blechgröße ausrollen |
und auf die Backbleche legen |
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Pflaumen |
aufgeklappt |
auf den Teig legen |
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Backen |
bei 170 °C Umluft |
ca. 35 - 40 Minunten |
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Bleche herausnehmen | ||
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Kuchen auf dem Blech in Stücke schneiden | ||
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auf Kuchendraht auskühlen lassen |
und mit Sahne essen. Hmmmmm.... |